ترکیبات شیمیایی

در 100 گرم دانه باقلا سبز و خام مواد زیر موجود است

 ضمنا باقلا دارای ماده ای به نام فیتین Phytine می باشد که بسیار مغذی است . تقویت کننده یدن است. این ماده کلسیم بدن را تامین می کند؛ باقلا غذای خوبی است برای دوران نقاهت.

خواص  دارویی

باقلا از نظر طب قدیم ایران سرد و تر است و گل آن گرم می باشد.

1. دم کرده گل باقلا ضد تشنج و ادرار آور است.

2. دم کرده گل باقلا سنگ کلیه را دفع می کند و برای قولنج های کلیوی مفید است.

3. جوشانده باقلا برای ورم مثانه مفید است.

4. جوشانده باقلا اثر خوبی در دفع رماتیسم دارد.

5. از جوشانده باقلا برای درمان نقرس استفاده کنید.

6. باقلا را اگر با آب و سرکه بپزید و با پوست بخورید اسهال مزمن را درمان می کند.

7. برای رفع گرفتگی صدا باقلا را با روغن بادام و قند مخلوط کنید و بخورید.

8. برای رفع کوفتگی و ورم پستان، باقلا را با آب جو مخلوط کرده و با سرکه و نعناع بپزید و ضمادی را که به دست می آید روی ورم و کوفتگی قرار دهید.

9. ضماد باقلا با شنبلیله و عسل برای نرم کردن دمل و ورم بناگوش و زیر چشم مفید است.

10. ضماد باقلا جوش و کورک را می رساند و چرک را خارج می کند.

11. برای درمان تکرر ادرار از جوشانده ریشه باقلا استفاده کنید.

12. جوشانده سرشاخه های باقلا مستی مشروبات الکلی را برطرف می کند.

13. برای رفع التهاب و درد نوک پستان و ناخن باید یک مشت برگ باقلا را با نیم لیتر آّ جوشانده و بگذارید کمی سرد شده و انگشتان خود را به مدت دو ساعت در آن قرار دهید تا برطرف شود.

14. برای تهیه نان خوشمزه بمقدار 2% باقلا به آن اضافه کنید.

مضرات

باقلا در بعضی اشخاص تولید نفخ و سنگینی سر معده می کند برای جلوگیری از این عوارض باید باقلا را پوست کنده و بجوشانید و آب آنرا دور بریزید. سپس به آت مقداری آب اضافه کرده و بعد از پختن با روغن بادام و ادویه گرم مانند دارچین و فلفل بخورید.

مصرف باقلای تازه ممکن است تولید مسمومیت و حساسیت شدید بکند تا گاهی موجب مرگ می شود بنابراین باید در خوردن باقلای تازه و خام احتیاط کنید. معمولا اشخاصی که به باقلای تازه حساسیت دارند فاقد یک آنزیم مخصوص هستند.